做了13年餐饮只顾上温饱
信息来源：武汉恒康捷餐饮管理有限公司 发布日期：2018-02-28 浏览次数： 次
俗话说，民以食为天。
天下的生意都做遍，不如卖饭，听起来很美，但是餐饮创业真的，不适合所有人。
其实，陷阱很多，对于那些抱有想做餐饮行业创业成功的人来说，可以说是难于上青天。
我做餐饮行业已经十来年了，经历了太多的坎坷，到头来，只能说是解决了基本的温饱问题，下面给大家说一下，我做餐饮十多年的体验。
我是2005年开始步入餐饮行业的。
那个时候竞争力很小，房租，人员工资都相对来说比较低。
原材料的成本也没有现在这么高。
可以说随便我的小本生意都能把钱挣到。
记得刚开始卖烧烤的时候，那会羊肉一斤才十块11块钱。
穿好一串可以卖到一块到1块，现在一斤上好的羊肉要接近30块钱左右，木炭，人工，房租。全都上涨。
现在一串好的卖2到3块钱，可以说利润非常薄。
后来开始卖麻辣烫，那会儿人的工资，一个大厨的工资基本在1000到1300左右，穿好一串卖五毛钱。
雇两个到三个人就够了，利润也是非常高的。
在2010年的时候开始卖肉夹馍面，那会儿肉夹馍一个，大概在三块到四块左右，但是肉跟面粉都很便宜，大批量的拿肉，三块到四块。
但是到了2015年以后，肉已经涨到12块钱左右了，一个肉夹馍最多涨到了七块，利润也非常非常的低。
这种情况在近两年更严重了，一个50多平米左右的房子，一个月的房租大概在1万块钱，打磨师傅，大概工资涨到了4500。
一个普通的面案，大概在3500到4000，就这还招不到人。
一个普通的洗碗工都在2500左右经常有离职的，每天的营业额大概也就是一千多不到两千块钱。
每天早上一睁眼700多块钱，800块钱的成本，就摆在你的面前所以没办法，自己又得当老板，又当员工，所有东西全都自己亲手上。
就因为这样，你所有的产品还不能把价格往上调，价格稍微贵，人们就不来吃了。
我的小店60平米
作为一个餐饮创业者，可以说包揽了整个店的所有的一切。
你必须什么都要做，从一开始选址谈判，水电装修，办各种的执照，还要采购，还要当厨师，洗碗工，财务，还要负责营销。
最让我感到气愤的事是，拉泔水的都比我地位高。
我都得求着人家到我店里面来收泔水，来了还得给人买饮料，给人烟抽，你不这样不行啊，谁上你这拉来呀！
泔水桶满了，屋子里面到处都是味儿，你不把拉泔水的维护好，人家不会上你这儿来的，受的那些气就别提了。
每天起得比鸡早，睡的比狗还晚，中间经历的太多太多了，不是一个人能扛下来的。
我刚开始步入餐饮业的时候是140斤，干了十年，愣生生的把我吃到了200斤。
血糖高，血脂高，血压高，因为经常要研发新的菜品，要不断的品尝，所以不断的越吃越胖，后来因为身体实在吃不消了，已经亮红灯了。只好把店关了，根本就不挣钱了到最后。
现在那些小本创业的餐饮店，一波又一波换的很快，没有几个能存活，时间太长的，当然并不是说所有的创业者都会以失败告终，只是说有一小部分人在中挣的钱，其实任何生意来说，都有一个二八定律。
就是大部分人在赔钱，小部分人的挣钱，所以我奉劝大家，能有一点办法的，千万不要步入餐饮这个行业，这个行业真不是一般人所能做下去的。
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