舌尖上的中国之餐桌背后的中国

王者以民为天，

而民以食为天。

餐桌背后的中国  

锄禾日当午，

汗滴禾下土。

种豆南山下，

草盛豆苗稀。

从古至今，

面朝黄土背朝天，

一直就是中国农民的真实写照，

也仿佛在另一个角度，  

展现出我们国家农业的落后。  

然而身处办公楼，

每天一到点儿就嗷嗷待哺，

拿出手机叫外卖的我们，

有没有想过一个问题：

以这样的耕作方式，  

是怎么养活了中国13多亿人？  

《舌尖上的中国》原班人马，

带着一部全新视角的纪录片，

来到我们面前。

他们跑遍了中国几乎每一个

角落跟踪拍摄，

力求把一个饮食大国的美食机制，

一一摆在你的眼前，

带给大家一个完全不同的，  

餐桌背后的中国！  

如果你印象中的农业种植基地

是这样的

或者再高端一点

是这样的

那真的是贫穷限制了想象力，

这部纪录片一开始，

就给了观众一个“下马威”，

它的基地是这样的。  

是不是一眼看上去，

有种星际穿越的感觉？

然而有人淡定一笑，

以一种看透一切了的口吻说：

这不就是大棚种植吗？  

导演还你一个

尴尬又不是礼貌的微笑，

年轻人还是矜持一点比较好，

你家大棚蔬菜，

能享受到这些女王般的待遇吗？

为了让蔬菜享受最好的光合作用，

科研人员设计了天幕，

能自动 根据光照条件随时移动，  

调节阳光照射强度。  

大棚里一般都湿热难耐，

我们不一样！  

每个蔬菜都拥有私配水帘和风扇，  

在炎热的夏天，

降低大棚内的温度。

为了健康的身体，

良好的营养配方和科学的比例不可缺，

水肥一体化滴管系统，

定时定量完成浇水和施肥的任务，  

让每一颗蔬菜都是精致的猪猪公主。  

夏季蚊虫叮咬真讨厌，

人类用六神，

而我们有特殊的生物防虫卡片，

和利用昆虫趋光性设计的粘虫板，

伸个懒腰，慢慢生长~

熊蜂是我们的好朋友。

当番茄开花的时候，

它会飞到番茄上面，

咬破花药，花粉洒落在种子上，

节省大量的人工，

结出的番茄也更加饱满，

口感更好。

可以说，

这是一个机关重重、

现代化蔬菜种植别墅，

而它的其中一位“管家”名叫杨哲 ，

是一名技术员，

来自山东青岛。

大学毕业后，家人原本希望他能在大城市扎根，可杨哲却选择回到家乡的蔬菜种植基地，当上了一名技术员。

而在这里，  和杨哲一样的年轻人还有很多。  

然而肯定有人会发出疑问，

大棚蔬菜真能做到  

和原来蔬菜同样的营养吗？  

随着工业化的发展，

人们似乎比以往任何时候，

都更崇尚自然而厌倦人工。

而对于食物，

人们也更希望它们来自泥土，  

只有这样的植物才充满泥土的芬芳。  

然而，  

世界上真有完全自然的食物吗？  

玉米是我们餐桌的主角之一，

大约在一万年前，

它还只是生长在墨西哥的一种野草，

完全是由于人类有意地驯化，  

玉米才得以诞生。  

尽管人们愿意把农耕想象成自然的产物，

但实际上，耕种本身是一个发明，

诞生于一万年前的新发明。

一片农田，

不仅是生物组成的风景，

同样也是人类和技术构成的风景，

只不过在科学技术的支撑下，

今天的人们走的更远。

除了高科技大棚，

我们还有新型的植物工厂，

在很多国家，

这项工程是被当做战略保护的项目，

而中国是少数掌握  

植物工厂技术的国家。  

无土栽培是整个项目的特色，

精心配置的营养液，

使得生长在其中的植物吸收充足的养料，

节约水资源的消耗。

松软湿润的“育婴房”，  

使得植物的种子在发芽之后，  

几乎可以实现“全部存活”。  

在这个特殊的工厂里，

植物生长所需的温度、湿度等，

都由计算机智能控制，

密闭环境隔绝恶略天气対植物的影响，

使得这项工程几乎可以在任何地域实现，

甚至是在城市的摩天大楼里。  

它被认为是21世纪，

解决粮食安全、人口、资源问题

重要途径。

粮食生产之后，  

如何送到人们的口中呢？  

冷链运输，

成为粮食生产之后下一个重要环节。

中国人极大的粮食需求，

驱动着交通干线上的运输车辆，

在高速的运转中，

将食物送往四面八方。

现在的中国运输，

已经完全可以达到时刻监控

整个车厢可以达到恒温冷藏，

最低温度可以保持零下30度，  

而时长可达10天。  

而10天的时间意味着，  

这辆运输车可以到达，  

中国任何一个地方。  

而通过卫星系统，

远在目的地的监控室内，

也在实时监控着每辆车的运转，

包括他们的位置、温度、车速等详细数据，

都可以一览无余。

在整个系统的末端，

有一个新的概念

——中央厨房。

王境波  过去是一家酒店大厨，

如今则是一家中餐标准化

研究的技术负责人。

他的任务是根据自己的经验，

最大限度地找到中餐美味的标准。

中餐是最难标准化的，

菜谱上的少许是多少，

每个厨师心里都有自己的理解。

但是现在，

他们试图找到一个标准，

使得世界上最难大量生产的中餐，  

也能快速地端上千家万户的餐桌。  

中央厨房应运而生，

如同一个菜品调度室，

所有的蔬菜在这里被分批次打包，

作为可以直接食用的菜品

运往各家餐厅厨房，

这就意味着，

你不用再担心店家没有把菜洗干净  

就做进了锅里。  

标准化的食物究竟好不好吃，

每个人心中都有自己的答案，

然而当日饭点来临的时候，

胃是来不及等待的。

而标准，  

也意味着食品安全。  

当我们按下手机的那一刻，

可以想象即将到来的食物，

在经过了怎样的千山万水，

经过了无数人无数次的设计与计算之后，

热气腾腾地被送入你的胃里。

我们在抱怨这个社会快节奏的同时，

也在享受着发展带来的便利，

世界上没有哪个国家  

可以解决14亿人口的温饱，  

“中国速度”，  

已经不是新闻中的遥不可及，    

而是每个人都能感受到的一份安定。  

愿你吃好喝好，  一生平安。