共享厨房黄小递获数百万天使轮融资
信息来源：武汉恒康捷餐饮管理有限公司 发布日期：2018-02-26 浏览次数： 次
餐饮外卖行业是一个千亿级的大市场，并在饿了么、美团的推动下向三、四线城市渗透，有越来越多的餐饮品牌尝试外卖。但餐饮业主普遍面临三高一低（高物料成本、高人力成本、高房租、低利润）的压力，同时在选址、办齐证照方面有困难。
面对这样的痛点，共享厨房模式在近几年兴起了，黄小递就是其中一例。黄小递聚合各餐饮品牌，强调外卖业务，因此可以选择一流商圈，二流地段（线上能覆盖优质客流，线下租金相对便宜），自2017年 6 月起至今，黄小递在上海已启动 8个项目，其中 5 个正在筹建中，年后将陆续营业。
创始人黄献兴介绍，黄小递为入驻商户提供的服务包括：
1）铺位和装修。一个500平米的店，可以供15个餐饮商户拎包入驻，1000 平米的店则可容纳 25-30个商户。
2）统一办证。黄小递统一办理工商营业执照、卫生营业证、消防证等证照，为商家节省时间和成本。
3）共享后厨，黄小递的厨房设立各类烹饪设备，供餐饮商户使用。
4）对食材做统一采购，这样做是为了保证食品卫生，现在黄小递规定 90% 的食材从美菜网、蜀海采购。未来当店铺达到 10 个时，黄小递计划统一从望湘园（黄小递的股东之一）采购食材，以降低供应链成本。
已经入驻黄小递的品牌有 60 多个，包括曼玲粥店、差一碗鸡汤泡饭、浏阳蒸菜、luckin coffee瑞幸咖啡、丧茶等。整体来看，黄小递已营业的门店平均每天总共产生外卖订单 8000-10000个。
本质上看，这是种平台模式，通过聚合餐饮外卖品牌，整合行业资源，统一为品牌提供服务，达到整体效率最大化的目的。
这和联合办公空间、联合快闪店实际上也是类似逻辑。从盈利模式上看，首先黄小递赚取的是租金差价，平均每家店的回本周期约两年。但除了提供“硬件”服务，黄小递也在尝试提供更多“软性”服务，以满足外卖品牌的更多需求。
黄献兴认为，外卖行业是一个大市场，要做成生态化市场，平台一方面提供的应该是全生态服务，另一方面一定是和优质的、品牌化的外卖一起成长。
因此，黄小递提供的是全方位的服务，比如有统一的线上运营负责人，能指导各个商家提高外卖运营水平，现在平均能把原本一天 50、60 单的商家提升到每天 150 单，目标是提升到平均每天 200 单。黄小递还和勺子课堂合作，为商户提供外卖培训。
当规模足够后，黄小递未来可开展的业务还包括：配送服务、供应链服务、金融服务。
和同类竞品相比，创始人黄献兴认为黄小递的优势在于线上线下运营能力。黄献兴曾联合创办99连锁旅馆、逸柏酒店集团（拥有700家连锁酒店）；核心团队成员来自逸柏集团、饿了么、代官山等公司。因此团队有较强的门店拓展、门店把控和管理能力，以及外卖线上运营能力。
曾报道过其他模式相似的公司，其中熊猫星厨、闪电厨房与黄小递的模式相似，都是聚合外卖品牌。而食云集类似互联网+版的大食代，育膳房是美食生活中心，除了美食还包括市集、花艺教室等业态。
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